Американската дизайнерка, родена във Венецуела, Каролина Ерера основава своя собствена модна къща през 1980 година. Нейните изискани и изящни модели постигат моментален успех. През 1988 година е лансиран и първият й парфюм, носещ нейното име – „Каролина Ерера за жени”, след който следва цяла серия успешни аромати за мъже и жени. През 2008 година компанията разширява асортимента си с марката Carolina Herrera CH, която освен дрехи, включва и аксесоари и битови принадлежности, както и нова серия мъжки и дамски парфюми със знака CH.
До момента в колекцията от парфюми на Carolina Herrera присъстват 59 аромата (2014). Първият е създаден през 1988 година, а най-новият излиза през 2014 година. Парфюмите на Carolina Herrera са създадени със съдействието на парфюмеристите Алберто Морилас, Росендо Матеу, Ан Готлиб, Емили (Бевиер) Копермън, Карлос Бенайм, Клемънт Гавари, Джакис Кавалиер, Джийн-Марк Чейлан, Оливиер Кресп и Каролина Адриана Ерера.